主料:
五花肉500克
骨头肉1200克
辅料:
酱油3汤匙 白糖半饭勺 植物油适量 八角3个 桂皮一小段 大葱一小段 姜三片 料酒适量
妄想山海大骨头炖肉的做法:
步骤1 备好食材，我又放里两大块肉皮
步骤2 五花肉切块
步骤3 骨头肉分成块，肉皮刮净切大点的段
步骤4 把五花肉、骨头肉、肉皮冷水入锅焯水，撇去浮沫
步骤5 捞出控水
步骤6 锅内加入植物油，加白糖，炒糖色
步骤7 糖融化刚要冒小泡，立刻倒入肉并用盖子挡着避免崩烫，晃动锅，不崩的时候用铲子翻炒
步骤8 中火炒到肉上色，倒入没过食材的开水，并放入酱油、料酒、八角、桂皮、葱姜、盐烧开3分钟挥发一下腥气
步骤9 倒入电压力锅内胆，设置排骨档
步骤10 做好的骨头五花肉软硬正合适，非常好吃
烹饪技巧
1 五花肉的块不要太小，基本比排骨段小一些
2 我这次特意多加了一些汤，下一顿可以用它来炖土豆、白菜、海带、豆腐啥的都非常好吃
