新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。

将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）

将豆腐捏碎。

加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀,顺着一个搅打。

锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。

将丸子一个一个放入，汆熟。

大约煮5分钟，至丸子略浮起.

加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。

丸子，在全国各地的餐桌上盛行，彰显着它的无限魅力和美味。根据制作食材分，可以分成猪肉丸子、鸡肉丸子、鱼肉丸子、蔬菜丸子等.根据制作工艺分，可以分次油炸丸子、蒸丸子、汆丸子、红烧丸子等.

豆腐丸子的家常做法 扩展

用料：豆腐 200克，，肉糜 200克，香菇 3一4朵

青红椒 各1只。

豆腐丸的做法

步骤 1准备好食材，将豆腐压成泥。

步骤 2肉糜加入香菇碎加糖、盐、生抽、䓤沫调味成馅。

步骤3将肉馅包入豆腐泥中，捏成丸子，放入盘中备用。

步骤 4做完后上锅，大火15一20分钟。

步骤 5将青红椒切成小碎装饰用。

步骤 6将锅中放少水，加入盐、糖、鸡精、生抽、胡椒粉，调汁淋入丸子上即可。

豆腐丸子的家常做法 扩展

一、原材料

豆腐、猪肉、食盐、胡椒粉、小葱、生姜、胡萝卜、料酒、鸡蛋、食用油、面包糠。

二、做法

第一步：准备一块猪肉剁成肉末，小葱切成葱花，生姜切成末，胡萝卜削皮切成丁，豆腐碾碎都放在一个大碗中。

第二步：下面开始调味，加上食盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋搅拌均匀，再加上适量的面粉，搅拌成黏稠的状态即可。

第三步：在手心沾点清水，揪起一块豆腐馅搓成丸子，再裹上一层面包糠，用手稍微拍几下，把多余的面包糠拍下来，摆放在盘中即可。

第四步：在锅里倒上油，油温大约5成热时，把丸子放进去炸，全程开小火慢炸，炸到丸子定型搅动一下，大约炸5分钟，表面金黄就可以出锅了。